Curso Gratuito de Profissionalização em Culinária e Alimentos Orgânicos

É um curso 50 horas cara a cara que inclui uma parte teórica e uma prática. Um programa muito completo é proposto aos alunos para que conheçam os fundamentos da culinária e da alimentação orgânica.

Vai destinado a pessoas desempregadas que desejam encontrar trabalho no setor de alimentação ecológica e catering como cozinheiros, auxiliares de cozinha, chefs etc. em restaurantes, empresas de catering, hotéis, cozinhas coletivas, centros de descanso e spas, etc. e também para pessoal relacionado com a venda de alimentos orgânicos para trabalhar em lojas, empresas de distribuição, comércio, etc.

Ele curso gratuito e destinado exclusivamente a pessoas inscritas por motivos de desemprego na Comunidade Autônoma onde é realizado. Caso a procura de vagas seja superior à oferta, será feita uma seleção na qual serão tidas em consideração a ordem de pré-inscrição, o currículo e as motivações para o fazer. A inscrição só terá efeito após a apresentação da documentação solicitada pela organização.

Datas: De 18 de fevereiro a 01 de março de segunda a sexta pela manhã (9-14h)

Faz parte do Programa Employaverde da Fundação para a Biodiversidade do Ministério da Transição Ecológica e é cofinanciado pelo Fundo Social Europeu.

Metas:

• Melhorar a empregabilidade dos desempregados no setor de restauração e venda de alimentos orgânicos
• Fornece ferramentas para encontrar trabalho
• Obtenha conhecimentos básicos sobre alimentação saudável
• Conheça diferentes tipos de comida: vegetariana, vegana, sem glúten, etc.
• Você aprenderá a cozinhar e a integrar novos alimentos na cozinha

Programa:

INTRODUÇÃO. Coaching para encontrar um emprego

1. Procura de emprego eficaz
2. Seja seu próprio treinador
3. Como enfrentar uma entrevista de emprego

MÓDULO I. Introdução aos alimentos orgânicos

1. Conhecimento básico de agricultura orgânica
2. O que são alimentos orgânicos
3. Critérios de seleção de alimentos orgânicos
4. Cozinha saudável e livre de tóxicos

MÓDULO II. A alimentação saudável

1. O que é uma alimentação saudável
2. Analisando as diferentes dietas
3. Alimentos adaptados às necessidades do cliente

MÓDULO III. Técnicas básicas

1. Legumes
2. Frutas
3. Cereais
4. Legumes
5. Algas
6. Gorduras
7. Sementes
8. Proteína

MÓDULO IV. Técnicas básicas de cozinha

Prática de técnicas básicas dos diferentes grupos alimentares

MÓDULO V. Conhecimento básico do uso de ingredientes orgânicos

1. Conhecendo o trabalho: restauração e armazenamento ecológico
2. Preparação e composição de cardápios e pratos orgânicos e balanceados (cardápio)
3. Ficha técnica. Custos e escândalos

MÓDULO VI. Prática culinária com alimentos orgânicos I

1. Preservação e tratamento de alimentos frescos (recepção)
2. Segurança e higiene alimentar
3. Técnicas de corte. Manuseio e segurança de facas e outros utensílios

MÓDULO VII. Prática culinária com alimentos orgânicos II

Práticas culinárias para cardápios, pratos e sobremesas com ingredientes orgânicos e saudáveis

MÓDULO VIII. Cozinhando para os sentidos

Práticas culinárias de preparação de pratos saudáveis ​​e deliciosos

Tutores:

Mireia Anglada. Cozinheiro de profissão, especialista em nutrição, formado em medicina chinesa, naturopatia e nutrição natural e energética.

Vanessa Losada. Consultor de gastronomia saudável, estilista culinário, ecochef e designer de alimentos e comidas. Especialista em nutrição naturopata, naturopata e graduado em Belas Artes.

Alf Mota. Cozinheira e professora de culinária. Tem formação em macrobiótica, nutrição e dietética, cozinha aplicada à dietoterapia, agroecologia e comunicação.

May Rodríguez. Psicólogo clínico e coach. Diretor de Ansanas

Marga Roldán. Engenheiro agrônomo especialista em alimentos orgânicos. Diretor da escola de culinária Econsentidos.

Avaliação:

A avaliação da unidade curricular consiste num exame de escolha múltipla para avaliação de conhecimentos teóricos e numa parte prática de cozinha que será realizada em grupo. A avaliação ocorrerá no último dia do curso.

Mais informações: http://cultivabio.org/course-category/presenciales/

Vídeo: Curso de horta e cultivo orgânico (Julho 2022).